Ισχυρότατη άνοδο, που προβλέπεται να αγγίξει τα 290 δισ. δολ. έως το 2035, αναμένεται να σημειώσει παγκοσμίως η αγορά «εναλλακτικών» πρωτεϊνούχων τροφίμων, δηλαδή τροφίμων που θα περιλαμβάνουν μη ζωικής προέλευσης πρωτεΐνη (αυγό, κρέας, γαλακτοκομικά και ψάρια), σύμφωνα με κοινή έρευνα της “Boston Consulting Group” και της “Blue Horizon Corporation” με τον τίτλο “Food for Thought: The Protein Transformation”, κάνοντας λόγο για μεταμόρφωση της συγκεκριμένης αγοράς.
Στα «εναλλακτικά» πρωτεϊνούχα τρόφιμα περιλαμβάνονται τρόφιμα η πρωτεΐνη των οποίων θα είναι προέλευσης φυτών, πρωτεϊνούχων μικροοργανισμών ή ανάπτυξης ζωικών κυττάρων.
Σύμφωνα με τη βασική πρόβλεψη της έρευνας, η κατανάλωση «εναλλακτικής» πρωτεΐνης αναμένεται να επταπλασιαστεί, από τα 13 εκατ. τόνους ετησίως το 2020 (μόλις 2% της συνολικής αγοράς πρωτεϊνούχων τροφίμων), στα 97 εκατ. τόνους ετησίως έως το 2035, φτάνοντας έτσι στο σημείο να αντιπροσωπεύει το 11% της συνολικής αγοράς πρωτεϊνούχων τροφίμων το συγκεκριμένο έτος. Η έρευνα υπογραμμίζει ωστόσο ότι σε περίπτωση επιτάχυνσης της τεχνολογικής/επιστημονικής έρευνας στο συγκεκριμένο κλάδο, συνοδευόμενης από ισχυρή υποστήριξη σε θεσμικό/ρυθμιστικό επίπεδο, η αύξηση του μεριδίου θα μπορούσε να επιταχυνθεί πολύ περισσότερο, αγγίζοντας μέχρι και το 22% της συνολικής αγοράς πρωτεϊνούχων τροφίμων. Με τους συγκεκριμένους ρυθμούς ανάπτυξης η αγορά «συμβατικής» (ζωικής) προέλευσης πρωτεϊνούχων τροφίμων στις ώριμες αγορές της Ευρώπης και Βορείου Αμερικής αναμένεται να κορυφωθεί το 2025, χρονικό σημείο από το οποίο και μετά θα αρχίσει να σημειώνει κάμψη.
Σύμφωνα με τον κ. Benjamin Morach, στέλεχος της εταιρείας Boston Consulting Group, «τα “εναλλακτικά” πρωτεϊνούχα τρόφιμα αναμένεται σύντομα να καταστούν εφάμιλλα των ζωικών σε γεύση, υφή και τιμή, εξέλιξη που πιστεύουμε ότι θα εκτοξεύσει την κατανάλωσή τους, καθιστώντας τη συγκεκριμένη αγορά από “niche” σε “mainstream”, στοιχείο με προφανείς ευεργετικές περιβαλλοντικές συνέπειες, που με τη σειρά του θα αυξήσει την κατανάλωσή τους ακόμη περισσότερο».
Σε ότι αφορά ειδικότερα στην περιβαλλοντική διάσταση, η μετατόπιση από την κατανάλωση πρωτεΐνης προέλευσης αυγών και κρέατος αναμένεται να περιορίσει την εκπομπή διοξειδίου του άνθρακος κατά 1 γιγατόνο έως το 2035, γεγονός που ισοδυναμεί με την μετατροπή της Ιαπωνίας σε χώρα μηδενικών εκπομπών διοξειδίου του άνθρακα για ένα έτος, εξοικονομώντας παράλληλα 39 δισ. κυβικά μέτρα ύδατος, ποσότητα που ισοδυναμεί με την υδροδότηση του Λονδίνου επί 40 έτη.
Η έρευνα υπογραμμίζει ωστόσο παράλληλα ότι θα χρειαστούν σημαντικές επενδύσεις 11 δισ. δολ. ετησίως σε έρευνα και ανάπτυξη, προκειμένου να καταστεί εφικτή η επίτευξη ακόμη και του βασικού σεναρίου (ανάπτυξη στο 11% της συνολικής αγοράς πρωτεϊνούχων έως το 2035).
Source: tornosnews.gr
Follow
Παραλίες με πράσινο: Τρία νησιά για βουτιές μέσα στη φύση!
Τα ελληνικά νησιά είναι αδιαμφισβήτητα η πρώτη επιλογή για τις καλοκαιρινές διακοπές. Το γεγονός ότι η ελληνική ακτογραμμή είναι ατελείωτη, προσφέρει πολλές επιλογές για όλα τα γούστα στους ταξιδιώτες και έτσι μπορείς να επιλέξεις κάθε φορά και διαφορετικό προορισμό ανάλογα με το αν χρειάζεσαι χαλάρωση, νυχτερινή ζωή, οικογενειακό κλίμα ή περιπέτεια. Σίγουρα κάποια νησιά προσφέρουν […]
Ο τρόπος που επιδρά η τεχνητή νοημοσύνη στον τουρισμό
Η διείσδυση της τεχνητής νοημοσύνης σε κάθε επιχειρηματικό τομέα έχει αυξηθεί κατά 56% σε σχέση με το 2019. Αυτό προέκυψε από πρόσφατη έρευνα της εταιρείας συμβούλων McKinsey & Company. Οι τεχνολογικές καινοτομίες είναι πολύ επωφελείς για τον κλάδο από πολλές απόψεις. Σε ένα πλαίσιο όπου η πανδημία έχει οδηγήσει την ψηφιοποίηση, οι επισκέπτες είναι πιο […]
UNWTO enjoys high-level meetings with Americas leaders
[unable to retrieve full-text content]UNWTO Secretary-General Zurab Pololikashvili has met with key figures from the Organization’s American Member States, to further strengthen international cooperation and advance a shared vision for the future. Source: breakingtravelnews.com
Marriott signs agreement with Sunwing to debut Royalton Splash Riviera Cancun
[unable to retrieve full-text content]Marriott International has announced the signing of Royalton Splash Riviera Cancun to join its growing all-inclusive portfolio. Expected to open in late 2022, Royalton Splash Riviera Cancun will join the All-Inclusive by Marriott Bonvoy portfolio, which includes almost 30 immersive getaways in eight locations across the Caribbean and Latin America. Source: […]
Hyatt announces plans for first Andaz Hotel in Mexico City
[unable to retrieve full-text content]Hyatt Hotels has announced that a Hyatt affiliate has entered into a management agreement with Grupo Murano for a new luxury lifestyle hotel, Andaz Condesa Mexico City, to be located in Mexico City’s Condesa neighbourhood. Source: breakingtravelnews.com
Blackstone completes sale of The Cosmopolitan of Las Vegas
[unable to retrieve full-text content]Blackstone has announced that Blackstone Real Estate Partners VII L.P. has completed the previously announced sale of The Cosmopolitan of Las Vegas for $5.65 billion. Source: breakingtravelnews.com
Spirit Airlines directors urge stockholders to reject JetBlue offer
[unable to retrieve full-text content]Spirit Airlines has announced that its Board of Directors, after consultation with its outside financial and legal advisors, has unanimously determined that the tender offer from JetBlue Airways to acquire all outstanding shares of Spirit’s common stock for $30 per share in cash is NOT in the best interests of Spirit […]
Jamaica’s Minister Bartlett welcomes return of Reggae Sumfest
[unable to retrieve full-text content]Minister of Tourism, Hon Edmund Bartlett has welcomed the return of Jamaica’s premier music festival, Reggae Sumfest to the island’s calendar of events. Known as the greatest reggae show in the world, it will take place at Catherine Hall, Montego Bay, July 18-23. Source: breakingtravelnews.com
Διαρκής στόχος μας να καταστεί η Αττική από τους σημαντικότερους τουριστικούς προορισμούς παγκοσμίως
Η Διεύθυνση Τουρισμού της Περιφέρειας Αττικής, συμμετείχε και φέτος με μεγάλη επιτυχία στη στοχευμένη και καθιερωμένη δράση τουριστικής προβολής του Δήμου Αθηναίων «8thTravel Trade Athens», που διοργανώθηκε στις 9 και 10 Μαΐου 2022 στο ξενοδοχείο «Μεγάλη Βρετανία» (Grande Bretagne) στο κέντρο της Αθήνας. Η εν λόγω δράση, διοργανώνεται σε ετήσια βάση από την Εταιρεία Ανάπτυξης […]
Airbnb | Οι περισσότεροι οικοδεσπότες νοικιάζουν τα σπίτια τους για να επιβιώσουν – νέες εμπειρίες για τους επισκέπτες
Τα πρώτα αποτελέσματα της ετήσιας έρευνας που διεξήγαγε σε οικοδεσπότες και επισκέπτες παγκοσμίως δημοσίευσε η Airbnb. Τα ευρήματα μεταξύ δεκάδων χιλιάδων οικοδεσποτών και επισκεπτών που χρησιμοποίησαν την πλατφόρμα πέρυσι, παρέχουν πληροφορίες για το πού διοχετεύουν οι οικοδεσπότες το εισόδημά τους από την Airbnb σε μια περίοδο ραγδαίας αύξησης του πληθωρισμού και πώς οι επισκέπτες χρησιμοποιούν […]